Røræg med tomat-bladsellerisalat og avocado
Ingredienser
- 1 tomat
- 1 bladselleristængel
- ½ lime
- ½ avocado
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Kom 1 spsk. chiafrø og ½ dl havregryn i en beholder, og hæld ½ dl minimælk og ½ dl vand over. Rør rundt, dæk beholderen til, og stil overnight oats på køl til dag 4.
Skyl frugt og grønt.
Skær tomat og bladselleri i tern. Vend tomat, bladselleri og lidt limesaft sammen i en skål, og smag til med salt og peber.
Lad avocadokødet blive i skallen, og rids det i tern med en kniv (gem den anden halvdel af avocadoen til et andet måltid). Dryp med saften fra resten af limefrugten, og krydr med salt og peber.
Pisk æg sammen med lidt salt og peber i en skål. Varm en pande op med 1 tsk. olie, og hæld æggemassen på panden. Steg æggene under omrøring, til massen akkurat er stivnet.
Anret røræg og tomat-bladsellerisalat på en tallerken, og spis avocado til med en teske.
