Røræg med tomat-bladsellerisalat og majskolbe
2 personer
Ingredienser
- 2 tomater
- 2 bladselleristængler
- 1 lime
- 1 majskolbe
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Husk - til i morgen
Kom ⅔ af chiafrøene og 1 dl havregryn i en beholder, og hæld 1 dl minimælk og 1 dl vand over. Rør rundt, dæk beholderen til, og stil overnight oats på køl til dag 4.
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt.
Tomat-bladsellerisalat
Skær tomater og bladselleri i tern, og halvér lime. Vend tomat, bladselleri og lidt limesaft sammen i en skål, og smag til med salt, peber og limesaft.
Majs og røræg
Pil blade af majskole, og del i 2. Kom i en gryde med rigeligt, kogende, saltet vand, og kog 4-5 min.
Pisk æg sammen med lidt salt og peber i en skål. Varm en pande op med 2 tsk. olie, og hæld æggemassen på panden. Steg æggene under omrøring, til massen akkurat er stivnet.
Servering
Anret røræg på tallerkener, og servér med tomat-bladsellerisalat og avocado, som du kan spise med en teske.
