Røræg med tomat-bladsellerisalat og dampet squash
1 personer
Ingredienser
- 1 tomat
- 1 stængel bladselleristængel
- 1 lime
- 1 squash
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Husk - til i morgen
Kom 1 spsk. chiafrø og ½ dl havregryn i en beholder, og hæld ½ dl minimælk og ½ dl vand over. Rør rundt, dæk beholderen til, og stil overnight oats på køl til dag 4.
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt.
Tomat-bladsellerisalat
Skær tomat og bladselleri i tern. Vend tomat, bladselleri og lidt limesaft sammen i en skål, og smag til med salt, peber og limesaft.
Squash og røræg
Flæk squash på langs. Kom i en gryde med lidt kogende, saltet vand, og damp 5-7 min. under låg, til squashen er helt mør.
Pisk æg sammen med lidt salt og peber i en skål. Varm en pande op med 1 tsk. olie, og hæld æggemassen på panden. Steg æggene under omrøring, til massen akkurat er stivnet.
Servering
Anret røræg og tomat-bladsellerisalat på en tallerken. Spis dampet squash med ske.
