Rosmarin-hakkebøffer med coleslaw, stegt squash og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 kvist rosmarin (plukket og hakket groft)
-
1 bæger slawmix (spidskål og grønkål)
-
2 bægre creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennoter: Du har fået et bæger slawmix i denne uges kasse, der er snittet og pakket i vores grønne værksted i Barrit. Blandingen består af squash og grønkål – nyd den!
De fine, nye kartofler er gravet op af verdens største sandkasse i Egypten. De bliver fragtet til Danmark med skib, så du kan nyde nye kartofler, mens vi venter på de danske, som først kan høstes fra omkring midten af juni.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde, tilsæt salt, og hæld kogende vand over, til det dækker. Kog dem i 14-16 min., og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
4. Rør kødet med løg, rosmarin, salt og peber, og form 5 hakkebøffer af farsen.
5. Vend bægeret med slawmix med creme fraichen, og smag til med salt og peber. Anret coleslawen på et fad, og top med agurketern.
6. Varm en stor pande op, tilsæt lidt olie, og steg squash og hvidløg i ca. 3 min. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike. Tag grøntsagerne af panden, og læg dem på en tallerken. Tør hurtigt panden af.
7. Varm panden op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg rosmarin-hakkebøfferne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Server rosmarin-hakkebøffer med coleslaw, stegt squash og nye kartofler. Giv evt. en klat smør til!
