Rosmarin-hakkebøffer med polentafritter, tomatrelish og fennikel
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomater (i halve eller kvarte)
-
1 brev tomatrelish
-
1 fennikel (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
1 bundt kruspersille (plukket og hakket)
-
1½-2 pakker polenta (i stave)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
½-1 kvist rosmarin (plukket og hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør alle grøntsager, kruspersille og rosmarin som angivet i ingredienslisten.
2. Vend tomaterne med tomatrelishen, lidt salt og et par dråber eddike.
3. Vend fennikel med kruspersille og lidt olivenolie, og smag til med eddike, salt og peber. Kom det på et fad, og top med tomatrelish.
4. Skær polentaen i stave, og krydr med salt og peber.
5. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg polentafritterne gyldne og sprøde. Vend dem undervejs, så de bliver gyldne på alle sider – de skal have 8-10 min. i alt. Anret polentafritterne på et fad, når de er klar, og hold dem varme, til I skal spise.
6. Rør kødet med hvidløg, rosmarin og lidt salt. Form kødet til 4 hakkebøffer.
7. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bøfferne på den ene side i ca. 3 min. Krydr med salt og peber, vend bøfferne, og kom løgene på panden. Steg i yderligere ca. 3 min., til bøfferne er gennemstegte, og løgene er bløde.
Servering
Server rosmarin-hakkebøffer med polentafritter og sprød fennikel med tomatrelish.
