Rosmarinstegt gris med kartofler, chili-yoghurt og ananassalat med peberfrugt
Ingredienser
- ½ pose kartofler
- ½-1 grøn chili
- 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
- 1 ananas
- 2 gule peberfrugter
- 2 bundter orientalsk salatmix
- 1 løg
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke strimler af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Den nemmeste måde at ordne en ananas på er at skære top og bund af, stille den op, skære siderne af og derefter flække ananassen i kvarte. Skær den grove, midterstok ud – den er sej, men god til eksempelvis at juice.
Sæt vand over til kartofler. Skur kartoflerne, og skyl grøntsagerne, chilien og rosmarinen.
Kog kartoflerne 10-12 min. i letsaltet vand. Sluk for varmen, og lad evt. kartoflerne trække færdig i vandet i ca. 5 min. Afdryp herefter kartoflerne, og afkøl dem en smule.
Hak chilien, og rør den i yoghurten. Smag til med salt og peber.
Fjern skræl og stok fra ananassen (se køkkentip), og skær ananassen i tynde skiver. Skær peberfrugterne i tynde skiver.
Vend ananas, peberfrugt og salatmix sammen i en skål, og krydr med et par dråber eddike, salt og peber.
Pil løget, og skær de i tynde både. Pluk rosmarinen, og hak den groft.
Varm en (slip let-)pande godt op, tilsæt 4 tsk. olie, og steg kødet sammen med løg og rosmarin i ca. 3 min., til kødet er gennemstegt.
Servér rosmarinstegt gris med stegte løg, kogte kartofler og et dryp chili-yoghurt. Nyd ananassalaten til.
