Rosmarinstegt hakkebøf med nye kartofler og ferskensalat med rucola
Ingredienser
- ½ pose nye kartofler
- 1 fersken
- 1 bundt rucola-salat
- ½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
- 1 løg
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Dijonsennep
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler. Skyl grøntsagerne og rosmarinen.
Kog kartoflerne 8-10 min. i letsaltet vand. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i vandet, ca. 5 min.
Skær ferskenen i grove tern, og pluk rucolaen groft.
Rør yoghurten med ¼ tsk. sennep, og krydr med salt og peber.
Vend ferskenternene med halvdelen af rucolaen, et par dråber eddike, salt og peber. Anret det på et lille fad, og tegn striber af yoghurtdressing henover. Top med resten af rucolaen.
Pil løget, og skær det i tynde både. Pluk rosmarinen, og hak den groft.
Form kødet til en hakkebøf, pensl med 1 tsk. olie, og krydr med salt og peber.
Varm en pande eller (grill-)pande godt op, og grill hakkebøffen i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar. Kom løg og rosmarin ved, når du vender bøffen.
Nyd rosmarinstegt hakkebøf med stegte løg, nye kartofler og ferskensalat med rucola.
