Rosmarinstegt hakkebøf med nye kartofler og melonsalat med rucola
Ingredienser
- ½ pose nye kartofler
- 1 galiamelon
- 1 bundt rucola-salat
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 løg
- 2 kviste rosmarin
- 1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Dijonsennep
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler. Skyl grøntsagerne og rosmarinen.
Kog kartoflerne i ca. 12 min. i letsaltet vand. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i vandet, ca. 5 min.
Kassér melonskrællen, og skær melonkødet i grove tern. Pluk rucolaen groft.
Rør yoghurten med 1 tsk. sennep, og krydr med salt og peber.
Vend melonternene med halvdelen af rucolaen, et par dråber eddike, salt og peber. Anret det på et fad, og tegn striber af yoghurtdressing henover. Top med resten af rucolaen.
Pil løgene, og skær dem i tynde både. Pluk rosmarinen, og hak den groft.
Form kødet til 4 hakkebøffer, pensl med 4 tsk. olie, og krydr med salt og peber.
Varm en pande eller (grill-)pande godt op, og grill hakkebøfferne i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar. Kom løg og rosmarin ved, når du vender bøfferne.
Servér rosmarinstegt hakkebøf med stegte løg og nye kartofler, og nyd melonsalat med rucola til.
