Kalvehakkebøf med bagte kartofler, aubergine og salat
Ingredienser
- 1 graffiti-aubergine
- 2 bagekartofler
- Alle tomaterne
- 1 kvist rosmarin
- 1 fed hvidløg
- 1 hjertesalat
- 1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og skyl alt grønt. Skrub bagekartoflerne grundigt.
Halvér aubergine, og skær et rudemønster i hver halvdel. Halvér bagekartoflerne.
Pensl kartofler og aubergine med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem ca. 25 min., eller til de er gyldenbrune og møre.
Skær imens tomater i små tern. Træk nålene af rosmarinen, og hak dem fint. Pil hvidløg, og hak det fint. Bland tomat, rosmarin og hvidløg sammen med lidt salt og peber. Fordel tomaterne over auberginerne de sidste 5 min. af bagetiden.
Snit salaten, og kom i en skål. Dryp med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og 1-2 spsk eddike. Krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt.
Form kødet til en hakkebøf. Varm en pande op med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.]. Steg kalvehakkebøffen ved høj varme i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret kalvehakkebøf med ovnbagte kartofler, aubergine og salat.
