Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Koteletter, sprød salat med bladselleri, creme fraiche-dressing og sauteret kål

2 personer

Ingredienser

  • 1 agurk
  • 1 bundt bladselleri
  • 1 citron
  • 1 rødløg
  • 1 rød spidskål
  • 1 portion kogte linser
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bæger creme fraiche
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 pakke koteletter

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Smør
Køkkentips

Hvis du synes, den sprøde salat kalder på lidt mere syre, kan du smager til med lidt vin- eller æbleeddike.

Inden du går igang

Skyl frugt og grønt.

Sprød salat
  1. Flæk og skær agurk i halve skiver. Skær bladselleri i tynde skiver let på skrå. Pres saften af ½ citron ned i en rummelig skål. Kom agurk og bladselleri i skålen med citronsaft, og vend det hele med 1 spsk. olie. Smag til med salt og peber.

Sauteret kål
  1. Pil og hak rødløg fint, og snit kål i 1 cm brede strimler. Varm 1 spsk. olie op i en stor gryde, og steg rødløg i 3 min. Tilsæt kål, og steg i yderligere 4-5 min., til den falder sammen. Vend linserne i det sidste minuts tid. Smag til med salt og peber.

Creme fraiche-dressing
  1. Pil hvidløg, og pres eller hak det fint. Rør creme fraichen med hvidløget, og smag til med salt og peber.

Koteletter med citron og rosmarin
  1. Riv skallen på den anden halvdel af citronen fint. Træk nålene af rosmarinen, og hak dem groft.

  1. Varm 1 spsk. olie og 1 spsk. smør op på en pande, og steg koteletter i ca. 3 min. på hver side ved middel varme. Krydr med rosmarin, salt og peber, drys med citronskal, og pres saft af resten af citronen over koteletterne. Vend evt. koteletter rundt på panden 1-2 gange.

Servering

Anret kål på tallerkener, læg koteletterne ovenpå, og dryp med stegesky fra panden. Nyd med sprød salat og creme fraiche-dressing ved siden af.

-