Rosmarinstegt kotelet med rispilaf og tamari-spidskål
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ babosa-løg
- 1 squash
- Resten af fenniklen
- 1 kvist rosmarin
- 1 kotelet
- 1 hvidløgsfed
- ½ brev tamari-sojasauce
- ½ spidskål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min.
Pil og hak løg. Skær squash og fennikel i små tern.
Knæk rosmarinkvist i 2-3 stykker. Varm en pande op med 1 tsk. olie, læg rosmarinkvistene på panden, og steg kødet i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Krydr med salt og peber, og lad kødet simre under låg i yderligere 5 min.
Pil og hak imens hvidløg fint, og rør det med tamari i en salatskål. Snit spidskål mellemfint, og vend den i hvidløgs-tamarien. Smag til med peber og evt. salt (tamari er også salt).
Hæld risene i en sigte, og lad dem dryppe af, mens du sauterer grøntsagerne i gryden. Gem halvdelen af risene i en lufttæt beholder på køl til et andet måltid.
Varm gryden fra ris op, tilsæt 1 tsk. olie, og sautér løg i 4-5 min., uden at det bruner.
Tilsæt squash og fennikel, og sautér i 3 min. Vend resten af de kogte ris med grøntsagerne, og varm igennem i 1-2 min. Smag til med salt og peber.
Anret kotelet med rispilaf og tamari-spidskål.
