Rugbrød med æggesalat, æble og kål
Opskrift
Ingredienser
-
2 æg
-
1 æble (i tynde både)
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
Lidt madraskarry (efter smag)
-
1 skive rugbrød
Tjek at du selv har
-
havsalt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem hårdkogte, 8-10 minutter.
3. Skyl og klargør imens æble og kål som beskrevet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med lidt karry (efter smag).
5. Pil æggene, hak dem, og vend dem med yoghurten til en æggesalat. Smag til med salt og peber.
Servering
Top rugbrødet med æggesalat og æblebåde, og drys kålen over.
Mellemmåltider
I dag består dine mellemmåltider af gnavegrønt og skyr. Du kan eventuelt røre skyren med hakkede nødder, så det bliver lidt mere dessert-agtigt.
Du bestemmer naturligvis selv, hvordan du fordeler mellemmåltiderne i løbet af dagen. Spis dem, efterhånden som sulten melder sig.
½ bæger skyr
1 pose cashewnødder (evt. hakket)
½ agurk (i stave)
¼ pose gulerødder (i stave)
