Grøn salat og ristet rugbrød med laks
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ grøn egebladsalat (skyllet og delt i blade)
-
½ bakke tomater på gren (i både)
-
2 skiver rugbrød
-
1 pakke røget laks
-
1 citron (i både)
-
2 æbler (mellemmåltid)
-
2 bægre yoghurt naturel 0,4 % (mellemmåltid)
-
2 poser mandler (mellemmåltid)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Vend salaten med agurk, tomater og gulerødder, og dryp 2 tsk. olie over. Krydr med salt og peber.
3. Rist rugbrødet, og top med laks. Dryp citronsaft over – pres evt. resten af citronsaften i et glas vand, så det får lidt smag.
Servering
Fordel salaten i to skåle, og server ristet rugbrød med røget laks ved siden af.
Mellemmåltider
Du bestemmer naturligvis selv, hvordan du fordeler dem i løbet af dagen. Spis dem, efterhånden som sulten melder sig.
2 æbler
2 bægre yoghurt
2 poser mandler
