Rustik salat med rugbrødscroutoner, blå ost, oliven og grov sennep
Ingredienser
- 1 bundt grønne bønner
- 2 skiver svedjerugbrød
- 1 pose grov sennep
- 1 salat
- Alle cherry-blommetomaterne
- 1 pose sorte oliven
- 1 stykke Lindbjerg-blåskimmelost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Evt. smør
Sæt vand over til bønner, og find en gryde, en pande samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsagerne.
Skær enderne af de grønne bønner, og del bønnerne på midten. Kom dem i kogende, letsaltet vand, og kog dem i 4 min. Køl dem af i koldt vand, og afdryp.
Skær rugbrødet i tern. Varm en pande op, tilsæt olie og evt. en klat smør, og rist rugbrødsternene til sprøde croutoner ved middel varme i 5-6 min.
Rør en vinaigrette af den grove sennep, 1-2 tsk. eddike, 2-3 spsk. olivenolie samt lidt salt og peber.
Skær salaten i grove stykker, og halvér tomaterne. Anret salat og tomater på et fad.
Fordel grønne bønner, sprøde croutoner og sorte oliven over salaten, og bryd stykker af blå ost henover.
Nyd den rustikke salat dryppet med vinaigrette, gerne med et kværn peber over.
