Saag aloo med kartofler, broccoli og spinat
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af cocktailtomaterne (i små tern)
-
½ lime
-
½-1 rød chili (finthakket)
-
1 pose nye danske kartofler (i grove tern)
-
½-1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
-
½-1 brev bombay-krydderiblanding
-
1 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, når du ordner din broccoli, at stokken også kan spises (den er faktisk virkelig lækker). Skræl den (der sidder en grov hinde, der ikke er sjov at tygge i), og skær den i tern a ca. 1 x 1 cm.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne, ingefæren og limen som angivet i ingredienslisten.
2. Kom tomatternene i en skål, og smag til med havsalt, sort peber, limesaft, lidt finthakket chili og ¼-½ spsk. revet ingefær.
3. Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg kartoffelternene gyldne og næsten møre, 5-7 minutter.
4. Kom rødløg, hvidløg og broccolistok på panden med kartoflerne, og steg 4-5 minutter. Tilsæt broccolibuketterne, drys med bombay-krydderi, og steg yderligere 1-2 minutter.
5. Kom babyspinaten på panden, og steg, til spinaten falder let sammen. Smag til med havsalt, sort peber, finthakket chili og ½-1 spsk. revet ingefær.
6. Spejl ægget i lidt olie på en anden pande, til hviden har sat sig – men blommen stadig er flydende. Krydr med havsalt og sort peber.
Servering
Anret saag aloo på en tallerken, top med spejlæg, og spis tomat-chilisalsa til.
