Kalkun med pasta, persille og tomater
Ingredienser
- 1 porre
- Halvdelen af tomaterne
- 2 hvidløgsfed
- 1 grøn citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 pose pasta penne
- 1 pakke kalkun i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Det er lækkert at toppe pastaretten med revet parmesan ved servering, hvis du har det i dit køleskab.
Sæt letsaltet vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Snit porren i tynde skiver, og skær tomaterne i tern. Pil hvidløget, og snit det i tynde skiver. Riv citronskallen, og halvér resten af citronen. Hak persillen groft, og kom den i en skål til servering.
Kog pastaen al dente i letsaltet vand i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem lidt.
Varm olie op på en stor pande, og steg kalkunen ved god varme i 2-3 min. Tilsæt porren og hvidløget, og steg videre i 2 min.
Tilsæt tomaterne, citronskallen, den kogte pasta og ca. 2 dl af pastavandet, og kog godt igennem i 3-4 min.
Smag pastaretten grundigt til med salt, peber, olivenolie og citronsaft.
Servér pastaretten i dybe tallerkener. Drys med persille, og dryp med lidt ekstra olivenolie (se køkkentip).
