Saftigt oksekød med ris og broccoli samt fennikelsalat med clementin
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 fennikler
- 2 clementiner
- 1 broccoli
- 1 bundt timian
- 1 pakke oksetern sous vide
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vineddike)
Sæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.
Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Halvér imens fenniklerne på langs, og skær dem i tynde skiver. Pil clementinerne, del dem i både, og skær hver båd i 2-3 stykker.
Rør 1 spsk. olie sammen med ca. 1 spsk. eddike, og vend fennikel og clementin i dressingen. Smag til med salt og peber.
Skær broccoliblomsten i små buketter. Skræl stokken let, og skær den i tern. Pluk timianen.
Kom kødet og den tilhørende væde i en gryde, og kog forsigtigt op.
Vend broccoli og timian forsigtigt med kødet i gryden, og lad det hele simre under låg i 5 min. Smag til med salt og peber.
Kom linserne i en lille gryde med lidt vand i bunden, og kog dem 3 min. under låg. Hæld vandet fra.
Anret linserne på en tallerken, og top med oksekød med broccoli og timian. Nyd fennikelsalaten ved siden af.