Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Saftige, stegte tomater med estragon, marinerede bønner og sprød fennikelsalat

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose couscous
  • 2 tomater
  • 1 fennikel
  • ¼-½ verna-citron
  • ½ reca-løg
  • 2 fed hvidløg
  • ½-1 bundt fransk estragon
  • 1 karton kogte hvide bønner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvinseddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til couscous, og find en pande samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsager og estragon.

Couscous
  1. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt inden servering.

Saftige, stegte tomater
  1. Halvér tomaterne. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg tomaterne på skærefladen ved middel varme i 4-5 min.

  1. Vend forsigtigt tomaterne om med en flad palet, og steg dem i 4-5 min. på den anden side, til de er møre og saftige. Krydr grundigt med salt og peber. Læg dem på en tallerken, og hold dem lune indtil servering. Genbrug panden til bønner.

Fennikelsalat
  1. Flæk fenniklen på langs, og skær den i tynde skiver, evt. på et mandolinjern.

  1. Pres 2-3 spsk. citronsaft, og rør det sammen med 2-3 spsk. olivenolie i en salatskål. Vend fenniklen i dressingen, og smag til med salt og peber.

Marinerede bønner
  1. Pil løget og hvidløgene, og hak begge dele fint. Pluk estragonen, og hak den groft.

  1. Varm panden op igen, tilsæt lidt ny olie, og sautér løg og hvidløg i 2-3 min.

  1. Dræn imens vandet fra bønnerne. Vend dem med løg og hvidløg på panden, tilsæt estragon samt 2-3 spsk. eddike, og steg i 4-6 min. Smag grundigt til med salt, peber og evt. mere eddike.

Servering

Anret de saftige, stegte tomater på en tallerken, og top dem med marinerede bønner. Nyd couscoussen og fennikelsalaten til.

Idékassen