Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Saftige, bagte tomater, estragon, marinerede hvide bønner og sprød fennikelsalat

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose couscous
  • 5 tomater
  • 1 fennikel
  • ½ verna-citron
  • ½ reca-løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 bundt fransk estragon
  • 2 kartoner kogte hvide bønner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvinseddike)
Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C. Sæt vand over til couscous, og find en pande samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsager og estragon.

Couscous
  1. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 8 dl kogende vand, salt og 2½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt inden servering.

Saftige, bagte tomater
  1. Halvér tomaterne, og læg dem i et ovnfast fad med skærefladen opad. Dryp eller pensl med lidt olie, og krydr med salt og peber. Bag tomaterne møre og saftige i ovnen, 20-25 min.

Fennikelsalat
  1. Flæk fenniklen på langs, og skær den i tynde skiver, evt. på et mandolinjern.

  1. Pres 3-4 spsk. citronsaft, og rør det sammen med 3-4 spsk. olivenolie i en salatskål. Vend fenniklen i dressingen, og smag til med salt og peber.

Marinerede bønner
  1. Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Pluk estragon let og hak den groft.

  1. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og sautér løg og hvidløg i 2-3 min.

  1. Dræn imens vandet fra bønnerne. Vend dem med løg og hvidløg på panden, tilsæt estragon samt 2-4 spsk. eddike, og steg i 4-6 min. Smag grundigt til med salt, peber og evt. mere eddike.

Servering

Anret de saftige, bagte tomater på tallerkener, og top dem med marinerede bønner. Nyd couscoussen og fennikelsalaten til.

Idékassen