Fattoush-salat med krydret kalvekød, aubergine og pitachips
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke jumbopitabrød (i trekanter)
-
1 grøn citron (halveret)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
½-1 brev istanbul-krydderiblanding
-
2 bakker cherry-blommetomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Fattoush er en libanesisk salat bestående af stegt brød, sprød salat og dejlige, modne tomater. Det er en skøn ret, og det lille drys af istanbul-krydderi er helt på toppen!
1. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og persillen som angivet i ingredienslisten. Skær pitabrødene i trekanter.
2. Pres citronsaften i en skål, og tilsæt 1-2 tsk. sukker. Kom løgskiverne i, og lad dem råmarinere indtil servering.
3. Varm en pande op, og kom en gavmild sjat olie på. Steg aubergineternene gyldne og møre i 8-10 minutter, og krydr med salt.
4. Varm samtidig en anden pande op, og steg pitatrekanterne i lidt olivenolie, til de er gyldne, 5-6 minutter. Vend dem undervejs. Krydr med salt, og anret dem i en brødkurv.
5. Varm panden (den fra pitachipsene) op igen, og steg kalvekødet og hvidløget i lidt olie, til kødet er gyldent og lækkert, 3-4 minutter. Smag til med istanbul-krydderi og salt.
6. Vend tomaterne og persillen sammen med både løget og marinaden, tilsæt aubergineternene, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret tomatsalat med aubergine i store, dybe tallerkener. Top med kød, og spis sprøde pitachips til.
