Salat a la Niçoise med grønne bønner, smilende æg, frisk gedeost og lun baguette
Ingredienser
- 1 baguette
- 1 batavia-salat
- 2 bakker cherry-blommetomater
- 2 bundter flade bønner
- 1 rulle gedeost
- 1-2 breve herbes de provence-krydderiblanding
- 1 glas kapers i havsalt
- 2000 g pærer
- 1 brev vinaigrette med hvid balsamico
- 2 bakker æg
Tjek at du selv har
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Skyl frugt og grønt. Sæt over til æg og bønner. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
Dup brødet med lidt vand, og bag det 8-10 min. i en forvarmet ovn.
Skyl kapers fri for salt, og kom dem i en lille skål til servering.
Kom æggene i kogende vand, og kog dem 6 min. og 40 sek. Kom dem direkte i koldt vand, og lad dem køle 5-7 min. Pil æggene, og halvér dem.
Kog bønnerne i 7 min., og kom dem i koldt vand. Snit dem efterfølgende i mundrette stykker.
Rul den friske gedeost i herbes de provence-krydderi, og pluk den i mindre stukker.
Skær tomaterne i skiver, og marinér dem med lidt salt, sukker og halvdelen af vinagretten.
Del salaten i hele blade, og marinér den i den resterende vinagrette og lidt salt. Skær pære i tyne både eller tern.
Fordel salatbladene på et fad, og fordel de øvrige grøntsager og oliven ud over. Afslut med ost og æg og lidt friskkværnet peber. Spis lunt baguette sammen med salaten.
