Salat med belugalinser, grillet squash, letbagte tomater og karrydressing
Ingredienser
- 1 pose belugalinser
- ½ grøn citron
- 1 squash
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 2 forårsløg
- ½ batavia-salat
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 brev madraskarry
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Flydende honning
Tænd ovnen på 220 °C, og sæt vand over til linser. Skyl linserne samt al frugt og grønt.
Kom linserne i kogende, saltet vand, og kog dem møre i 15-20 min. Dræn vandet fra, og smag til med salt og citronsaft.
Varm imens en grillpande (eller en almindelig pande) godt op. Flæk squashen på langs. Gnid skærefladerne med olivenolie og salt, og grill squashen på skærefladerne, til den får mørke striber, 2-3 min.
Kom cherrytomater (med gren) i et ovnfast fad sammen med den grillede squash. Dryp med olivenolie, og bag det i ovnen i 10-15 min.
Snit forårsløgene fint, og skær salaten i grove stykker.
Smag yoghurten til med karry, salt og flydende honning.
Anret salat, forårsløg, linser, bagte tomater og grillet squash på tallerkener, og dryp med karrydressingen.
