Salat med hvidløgsstegte rejer, blomkål i citron og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
Ca. 7½ spsk. skyr
-
1 bundt dild (plukket og hakket groft)
-
1 citron (revet skal og saft af ½, resten i både)
-
1 pakke varmvandsrejer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
karry
Sådan gør du
Køkkennote: Rejerne skal kun have ganske kort tid ved høj varme. De er klar, når de har skiftet farve fra grå til lyserød.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rødløg, blomkål, agurk Håndfuld 3: Rejer, skyr Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Dild, citron, hvidløg, salt, peber, evt. karry og sukker |
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsager, dild og citron som angivet i ingredienslisten.
3. Rør ca. 7½ spsk. skyr med 2 spsk. olie, ½ af dilden, revet citronskal, saften af ca. ¼ citron, salt, peber og evt. et nip sukker.
4. Kom kartoflerne i en gryde. Overhæld med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem møre, 12-14 min. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet.
5. Varm imens en pande godt op, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg rejerne ved høj varme, 2-3 min. Tilsæt hvidløget det sidste minut. Krydr med salt og peber, og kom rejerne i en lille skål. Tør panden af.
6. Tilsæt yderligere 2 spsk. olie til panden, og steg rødløg og blomkålsbuketter 3-4 min., til det er let mørt. Hvis du har lidt karry ved hånden, så drys blomkålen med det – karry smager skønt sammen med rejer og blomkål.
7. Tag løg og blomkål af panden, og vend med saften af ca. ¼ citron.
8. Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl til i morgen.
9. Skær resten af kartoflerne i halve, og vend dem med stegt blomkål, rødløg og rå, hakket blomkål. Krydr med salt og peber. Anret det hele på et fad, og top med hvidløgsstegte rejer og frisk agurk. Fordel resten af dilden henover.
Servering
Server salat med hvidløgsstegte rejer, sprødt grønt og nye kartofler fra fadet. Spis en stor skefuld skyr til som kold sauce, og dryp med citron.
