Salat med nye kartofler, røget mørksej, agurk og karse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
½ pose ærter
-
½ madagurk (skrællet og i tern)
-
½ citron (skallen revet)
-
1 pakke koldrøget mørksej
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal klargøre din koldrøgede mørksej, så brug en skarp kniv. Træk skindet af fisken, og skær fisken i 2-3 mm tykke skiver. Hvis du oplever, at fisken klistrer fast til kniven, så fugt kniven med lidt vand.
1. Sæt vand over til kartofler og ærter, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde med letsaltet, kogende vand, og kog dem i ca. 8 min. Lad kartoflerne trække i kogevandet i ca. 5 min.
3. Kom imens ærterne i en kasserolle med kogende vand, og giv dem et hurtigt opkog. Afdryp ærterne.
4. Skyl og klargør agurken, citronen og karsen som angivet i ingredienslisten.
5. Fjern skindet fra mørksejen, og skær fisken i tynde skiver (se køkkennote).
6. Tag ⅓ af de kogte kartofler fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
7. Skær resten af de kogte kartofler i skiver. Vend kartoffelskiverne med yoghurt, ærter, agurketern, mørksej, citronskal og karse.
Servering
Anret kartoffelsalat med mørksej og agurk i en skål, pres citronsaft over, og krydr med salt og peber.
Mellemmåltider
I dag får du skyr, banan, mandler og gulerødder til mellemmåltid. Du kan evt. mose bananen og røre den med skyren.
½ bæger skyr
1 banan
1 pose mandler
½ pose gulerødder
