Salat med marineret oksekød og linser samt stegte ris med grønt
Ingredienser
- 2 røde peberfrugter
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 portion kogte brune jasminris
- 1 pakke hakket oksekød
- 1 portion kogte røde linser
- 1 romaine-salat
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx ris- eller æbleeddike)
- Evt. fiskesauce
Skyl al grønt.
Skær peberfrugterne i små tern. Pil rødløget og hvidløgene, og hak begge dele fint.
Varm 1 spsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg peberfrugten og rødløget i ca. 3 min. Tilsæt de kogte ris, og steg det hele sammen i yderligere 2 min. Krydr med salt og peber, og kom det i en skål. Hold det lunt, mens kødet steger.
Varm 2-3 tsk. olie op på panden, og steg kødet gyldent i ca. 3 min.
Tilsæt hvidløget og de kogte linser, og steg det hele sammen i yderligere 2 min. Smag til med salt, peber, lidt eddike og evt. lidt fiskesauce, hvis du har.
Del salaten i bladene. Gem 8 af de største blade, og snit resten fint. Pluk korianderen.
Læg de hele salatblade på et fad som små skåle, og kom den fintsnittede salat i bladene. Top med marineret oksekød og linser, og drys med koriander.
Servér salat med marineret oksekød og linser, og nyd stegte ris med grønt til ved siden af.
