Salat a la niçoise med frisk tun, grønne bønner, æg og oregano
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke tunsteaks
-
4 æg
-
1 citron (halveret til at presse)
-
1 bakke pæretomater (i mundrette tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
dijonsennep
-
honning
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, æg og bønner i en elkedel. Tag tunen ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og oreganoen som angivet i ingredienslisten.
3. Sæt kartoflerne over i en gryde kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, 12-15 min. Lad dem trække færdig i vandet. Dræn vandet fra, og lad dem køle en smule. Halver dem.
4. Kog æggene 6 min. i en kasserolle. Skyl dem i koldt vand, og pil og halver dem.
5. Kom rødløget i en skål med koldt vand, og lad det trække – det tager lidt af den skarpe løgsmag. Afdryp, når du skal bruge dem.
6. Rør en dressing af 1½ spsk. dijonsennep, saften af 1 citron, 1½ spsk. honning, 1 spsk. lys eddike, 1 dl god olivenolie og salt og masser af sort peber.
7. Pensl tunen med en smule olie. Grill den på en super varm grillpande i 1 min. på hver side (eller giv den 1-2 min. på en stegepande med olivenolie). Tag tunen af varmen, og krydr den med salt. Skær den i skiver.
8. Kom imens 2 dl kogende vand, gerne med en skefuld olie, i kasserollen fra æggene, tilsæt salt, og damp bønnerne i 3-4 min. under låg. Afdryp.
9. Vend tomaterne med oreganoen, bønnerne, løget, kartoflerne og dressingen i en stor skål, og smag salaten til med salt og peber.
Servering
Anret salaten i dybe tallerkener, top med æg og skiver af grillet tun, og server straks.
