Salsiccia-krydret gris med pita og raita med agurk og mynte
Ingredienser
- Alle de gule gulerødder
- 1 pose babyspinat
- 1 løg
- 1 rulle salsiccia-krydret fars
- 1 citron
- 2 pakker pitabrød
- 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
- 2 bægre yoghurt naturel 3,5 %
- 1-2 fed hvidløgsfed
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller lagereddike)
- Sukker
Vores salsiccia-fars er lavet efter italienske forbilleder og er krydret med bl.a. hvidløg, fennikelfrø og chili. Den har en fin og mildt krydret smag, der gør den velegnet som fyld i lune pitaer.
Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft. Skyl frugt og grønt.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Kom gulerødder i en gryde med 1 dl eddike og en smule sukker, og kog i 2 min. Lad dem trække til servering.
Snit evt. spinat groft, og kom den i en skål til servering. Flæk løg, og skær i skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg salsiccia-fars under omrøring, til den får lidt farve, 2-3 min.
Tilsæt løg, og steg 3-4 min., eller til alt er mørt. Smag til med lidt fintrevet citronskal, citronsaft og sort peber.
Varm pitabrød 4-5 min. på en brødrister eller 7-8 min. i ovnen.
Vend imens skåret grønt fra bægeret med yoghurt, og smag til med lidt salt, revet eller presset hvidløg og ca. ½ tsk. revet citronskal.
Flæk pitabrød, og fyld dem med stegt salsiccia, råsyltede gulerødder og spinat. Top med raita, og servér.
