Salsiccia med karse og coleslaw
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker salsiccia
-
1 bæger mayonnaise
-
1½ brev dijonsennep (22 g)
-
1 slikporre (100 g – snittet fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du bør skylle porren grundigt, da der ofte gemmer sig meget sand og jord inde i. Snit den allernederste bund og den groveste grønne top af, og pil evt. de yderste blade af, hvis nødvendigt. Skyl porren grundigt, og snit den fint. Skyl evt. porreringene i koldt vand igen, så du er sikker på, alt sand og jord kommer væk.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom spidskålen i en skål.
2. Drys lidt salt over spidskålen, og knug den godt med hænderne, til den begynder at afgive væske.
3. Varm en pande op, tilsæt 1½ spsk. olivenolie, og steg pølserne ved middelhøj varme, 6-8 min. i alt.
4. Rør mayonnaise og sennep sammen til en dressing, og smag til med eddike, salt og peber.
5. Dryp spidskålen fri for evt. overskydende væske. Vend kålen med estragon, slikporren og dressingen.
Servering
Anret salsiccia-pølser og coleslaw på tallerkener, og klip karse over retten.
