Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Samosa med kalvekød og aubergine, tomatsalat og stegte kartofler

4 personer

Ingredienser

  • 2 rødløg
  • 1 aubergine
  • 1 pakke hakket kalvekød
  • 1 brev istanbul-krydderiblanding
  • 1 bundt new zealand-spinat
  • Alle tomaterne
  • 1 brev nigellafrø
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • 1 pakke samosadej
  • 1 portion kogte søde kartofler

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang

Tag de kogte søde kartofler ud fra køl, og skyl al grønt.

Samosafyld
  1. Pil rødløgene, og hak dem fint. Skær auberginen i tern a ca. 2 cm.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergineternene ved middelhøj varme, til de er møre og gyldne, 4-5 min. Krydr med salt undervejs, og tag dem af panden.

  1. Tør panden over, tilsæt ny olie, og steg kalvekødet ved høj varme, til det har fået farve, 4-5 min.

  1. Kom auberginen tilbage på panden med kød. Tilsæt istanbul-krydderi og halvdelen af rødløget, og sautér, til løget er klart i farven, 1-2 min. Smag til med salt og sort peber.

Tomatsalat og hvidløgsyoghurt
  1. Snit spinaten groft, og skær tomaterne i tern. Vend tomaterne med spinat, nigellafrø og resten af rødløget. Dryp med lidt olie og eddike, og smag til med salt.

  1. Pil hvidløgsfeddene, og riv dem ned i yoghurten. Smag til med salt og sort peber.

Stegte kartofler og samosa
  1. Fordel en passende mængde fyld på samosadejene, og fold samosaerne som vist på side 2 i opskriftsarket.

  1. Varm en gavmild mængde olie op på en pande, og steg de søde kartofler gyldne i 8-10 min. Krydr med salt og sort peber.

  1. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg samosaerne sprøde ved middel varme i 3-4 min. på hver side.

Servering

Anret samosaerne på tallerkener sammen med de stegte søde kartofler, og top med evt. overskydende fyld. Dryp med hvidløgsyoghurt, og nyd tomatsalaten til.

Idékassen
-