Samosa med fyld af krydrede, grønne flækærter samt bønnesalat med fersken
Ingredienser
- 1 babosa-løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 portion kogte grønne flækærter
- 1 pose ærter
- 1 brev madraskarry
- ½-1 pakke samosadej
- ½ agurk
- Alle ferskenerne
- 1 bundt bladspinat
- 1 portion kogte hvide bønner
- ½ grøn citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. chilisauce
Skyl al frugt og grønt.
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint.
Varm olie op i en gryde, og steg løg og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt de kogte grønne flækærter, ærter, ½ dl vand, ½ tsk. salt og madraskarry, og varm det igennem under omrøring i 2-3 min., til det bliver en grov puré.
Fordel fyldet på dejpladerne – der skal være en spiseske med top på hver. Fold samosaerne som vist i tippet på side 2.
Varm olie op på en pande, og steg samosaerne i 3-4 min. på hver side, til de er sprøde.
Skær imens agurken og ferskenerne i tern, og snit bladspinaten groft.
Anret de kogte hvide bønner, agurk, ferskener og spinat i en skål, og dryp med olivenolie og citronsaft.
Anret sprøde samosaer og bønnesalat med fersken på en tallerken. Spis evt. chilisauce til samosaerne, hvis du har.
