Samosaer med krydret kalvekød og gurkemejeris med spinat
Ingredienser
- 1 pose brune basmatiris
- ½-1 stykke gurkemeje
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 bæger søde kartofler i tern
- 1 brev madraskarry
- 1 pakke samosadej
- 1 bundt spinat
- 1 rød chili
- ½ pose gulerødder
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olie (fx oliven- eller kokosolie)
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.
Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Riv gurkemejen fint. Tilsæt den til gryden med ris, og lad den koge med i ca. 30 min.
Varm olie op på en pande, og steg kødet sammen med de søde kartofler og karryen i 5-6 min., til kødet er gennemstegt. Smag til med salt, og lad det afkøle let.
Fordel fyldet på dejpladerne – der skal være en spiseske med top i hver. Fold samosaerne som vist i tippet bag på forsiden.
Varm en gavmild sjat olie op på en pande (fx den fra fyldet), og steg samosaerne gyldne og sprøde, 3-4 min. på hver side.
Hak spinaten og chilien fint, og skær gulerødderne i tynde skiver.
Vend spinat og gulerødder i de færdigkogte gurkemejeris, og smag til med chili og salt.
Smag yoghurten til med salt og evt. lidt chili.
Servér samosaer med gurkemejeris til. Dyp samosaerne i den saltede yoghurt, og drys evt. resterende chili over retten.
