0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Samosa med kartofler, ærter, sorte kikærter, fennikel og tomat

Samosa med kartofler, ærter, sorte kikærter, fennikel og tomat

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 portion sorte kikærter (udblødt)
  • 3 bagekartofler (skuret og i tern a 2 x 2 cm)
  • 2 grano de oro-løg (i tern)
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • 2 poser ærter
  • ½-1 brev madraskarry
  • 2 fennikler (i smalle både)
  • 1 pakke samosadej
  • ½ bakke tomater (i tern)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Samosa er en lækker, sprød spise, der er udbredt i Mellemøsten, det nordøstlige Afrika, Indien og i dele af Centralasien. Traditionelt dybtsteges den lille trekant i hed olie, hvilket er skønt og ret fedtet, men knapt så sundt. Så i dag har jeg valgt at pensle dem med lidt olie og bage dem i ovnen – det giver sprøde samosaer, der er noget sundere.

Til i morgen: Kom alle borlottibønnerne i en skål, dæk med rigeligt vand, og opbevar på køl til dagen efter.

1. Sæt vand over til kikærter og kartofler, fx i en elkedel.

2. Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde med usaltet vand, og kog dem møre, 35-45 minutter. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 minutter.

3. Skur kartoflerne, og skær dem i tern a ca. 2 x 2 cm. Kog dem møre i en gryde med rigeligt saltet vand, 8-10 minutter, og afdryp.

4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

5. Varm en rummelig pande op med lidt olivenolie, og steg de kogte kartoffeltern, løget og hvidløget, til kartoflerne moser let ud, 3-4 minutter.

6. Tilsæt ærterne til panden, og steg i yderligere 1 minut. Smag til med karry og salt. Tag det hele af panden, og lad fyldet køle lidt.

7. Læg imens fennikelbådene i et fad, og tilsæt lidt olie, 1 dl vand, salt og peber. Bag fenniklerne møre i ovnen, 10-15 minutter.

8. Læg samosapladerne på et fugtigt viskestykke, så de ikke tørrer ud.

9. Fordel kartoffel-ærtefyldet på samosapladerne, pensl kanterne med lidt vand, og fold dem til trekanter (se hvordan i tippet på første side). Pensl samosaerne med olie, og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Bag samosaerne i den varme ovn, til de er gyldne og sprøde, ca. 15 minutter.

10. Hæld kogevandet fra de sorte kikærter, og vend dem med den bagte fennikel inklusiv lagen, tomattern, 3-4 spsk. eddike, lidt olivenolie, salt og peber.

Servering
Server de varme og sprøde samosaer med kikærtesalaten til. Har du samosafyld tilovers, så spis det gerne ved siden af.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her