Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Sandwich med hummus, avocado og stegt squash

1 personer

Ingredienser

  • 1 avocado
  • 1 baguette
  • 150 g gulerødder
  • 1 rulle spicy hummus
  • 1 squash
  • 1 bæger søde kartofler i tern
  • ½-1 brev tex mex-krydderi

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (æble- eller hvindvinseddike)
Inden du går igang

Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft. Skyl alt grønt.

Hummus
  1. Kom hummus i en skål. Rør evt. hummussen glat og lind med lidt vand og en smule olivenolie.

Klargøring af grønt
  1. Skur eller skræl gulerødder, og skræl dem i skiver med en skrællekniv. Vend gulerødder med eddike [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4p: 3-4 spsk. | 5p: 4-5 spsk.], og krydr med lidt salt. Gem til servering.

  1. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokødet i skiver. Gem til servering. Skær squash i 1 cm tykke skiver på skrå.

Søde kartofler og squash
  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg søde kartofler sammen med tex mex-krydderi i 4-5 min. Kom dem i en skål til servering.

  1. Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg squash i 2-3 min. Krydr med salt og peber undervejs.

Baguette
  1. Varm brødet i 3-4 min. på en brødrister eller i 5-6 min. i ovnen.

Servering

Flæk brødet, smør med hummus, og fyld med stegt squash, avocado og gulerødder. Spis stegte søde kartofler til.

-