Sauteret broccoli og savojkål med tahin og solsikkekerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion grønne flækærter (sat i blød på dag 1)
-
1 broccoli
-
½ savojkål
-
1 rødløg
-
1 brev tahin
-
1 citron
-
1 brev solsikkekerner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennoter: Du får to forskellige rødløg med i din kasse i denne uge, et almindeligt og et meget stort et. Det er det almindelige, du skal bruge i dag.
En hurtig stegning får den ellers lidt grove savojkål til at være mild og saftig. Hold igen med olien, en smule er nok, og følg gerne rådet om at stege af flere omgange - det er den ekstra tid værd.
HUSK
Til i morgen: Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
Inden du går i gang: Sæt vand over til flækærter, og skyl grøntsagerne og citronen.
Flækærter
1. Hæld iblødsætningsvandet fra flækærterne, og kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand. Kog flækærterne møre, 20-25 min.
2. Skær broccolien i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Snit savojkålen groft. Pil rødløget, og skær det i tynde både.
Stegt savojkål og broccoli
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg savojkålen ved høj varme 1-2 min., til den er klar i farven og sprødmør - steg evt. ad 2-3 hurtige omgange. Anret kålen på et fad eller stor tallerken til servering.
4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg broccolien ved middel varme, til den er sprødmør, 4-5 min.
Dressing og rødløg
5. Lav imens en dressing af tahin, 2-3 spsk. olie, 4-5 spsk. vand og citronsaft.
6. Tilsæt rødløg og solsikkekerner til panden med broccoli, og steg videre 1-2 min., til rødløget er mørt. Smag til med salt.
7. Tilsæt de kogte, afdryppede flækærter til panden med grønt, og vend rundt 1-2 gange. Smag til en sidste gang med salt.
Servering
Anret broccoli, rødløg og flækærter oven på savojkålen på fadet. Dryp med tahinressing og servér.
