Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Sauteret broccoli og savojkål med tahin og solsikkekerner

Sauteret broccoli og savojkål med tahin og solsikkekerner

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 portion grønne mungbønner (sat i blød på dag 1)
  • 1 broccoli
  • 1 brev tahin
  • 1 citron
  • 1 brev solsikkekerner

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt

Sådan gør du

Køkkennote: En hurtig stegning får den ellers lidt grove savojkål til at være mild og saftig. Hold igen med olien, en smule er nok, og følg gerne rådet om at stege af flere omgange - det er den ekstra tid værd.


Inden du går i gang: Sæt vand over til mungbønner, og skyl grøntsagerne og citronen.

Mungbønner
1. Hæld iblødsætningsvandet fra mungbønnerne, og kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand. Kog mungbønnerne møre, 20-25 min.

2. Skær broccolien i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Snit savojkålen groft. Pil rødløgene, og skær dem i tynde både.

Stegt savojkål og broccoli
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg savojkålen ved høj varme 1-2 min., til den er klar i farven og sprødmør - steg evt. ad 2-3 hurtige omgange. Anret kålen på et fad eller stor tallerken til servering.

4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg broccolien ved middel varme, til den er sprødmør, 4-5 min.

Dressing og rødløg
5. Lav imens en dressing af tahin, 2-3 spsk. olie, 4-5 spsk. vand og citronsaft. 

6. Tilsæt rødløg og solsikkekerner til panden med broccoli, og steg videre 1-2 min., til rødløget er mørt. Smag til med salt.

7. Tilsæt de kogte, afdryppede mungbønner til panden med grønt, og vend rundt 1-2 gange. Smag til en sidste gang med salt.

Servering
Anret broccoli, rødløg og mungbønner oven på savojkålen på fadet. Dryp med tahinressing og servér.




-