Sauteret grønkål med tomater, chili og pocherede æg
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- ½ citron
- 1 tomat
- ¼-1 rød chili
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
Pocherede æg er dejlige – og slet ikke så svære at lave:
Sæt vand over i en sautérgryde eller i en bredbundet gryde, og tilsæt lidt salt og lidt 1-2 spsk. eddike. Vandet skal ikke koge – blot være lige under kogepunktet. Slå ét æg ad gangen ud i en kop. Pisk i det varme vand i gryden med et piskeris, så du laver en lille 'hvirvelstrøm'. Hæld forsigtigt ægget ned i midten af hvirvelstrømmen. Gør på samme måde med resten af æggene. Lad dem ligge i det knapt kogende vand i ca. 3 min. Tag dem op med en hulske, og afdryp dem forsigtigt på et viskestykke.
Har du travlt, eller føler du bare ikke for at pochere æg, kan du koge dem smilende i ca. 5 min. i stedet.
Kom 1 dl havregryn, 1 dl vand og ½ dl minimælk i en beholder. Rør godt rundt, og stil beholderen på køl til i morgen.
Sæt vand over til æg og skyl alt grønt og frugt.
Rib grønkål, og hak den groft.
Varm en pande op med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk.], og sautér kålen i 1-2 min. Dryp forsigtigt 2-3 spsk. vand på panden, så kålen kan dampstege mør, 2-3 min.
Riv lidt citronskal fint over kålen, og smag til med lidt salt.
Skær tomat i små tern, og hak chili fint. Vend tomat med chili, lidt citronsaft, salt og peber.
Pochér æggene i en gryde letsaltet vand, eller kog dem smilende (se køkkentip).
Anret kål på en tallerken, og top med æg og tomater med chili.
