Savojkål med sennepsdressing, kartofler med peberrod og salat
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 1 pose hasselnødder
- 1 pose solsikkekerner
- ½ savojkål
- ½ friséesalat
- 1 æble
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 stykke peberrod
- ½ citron
- 1 brev dijonsennep
- 1 brev hampefrø
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt kidneybønnerne i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.
Sæt vand over til kartofler. Skyl grøntsager, frugt og persille.
Skær kartoflerne i mundrette stykker, og kog dem i rigeligt saltet vand, til de er møre, 12-14 min.
Rist hasselnødderne gyldne på en tør pande. Hak dem derefter groft, imens du rister solsikkekernerne gyldne på den tørre pande.
Skær stokken ud af kålen, og snit kålen fint. Varm panden fra kernerne op igen, tilsæt olie, og steg savojkålen, til den er gylden, 3-4 min.
Snit imens salaten groft, og skær æblet i tern. Pluk persillen, og snit den groft. Skræl evt. peberroden, så den er klar til at rive.
Kom 2 dl vand ved kålen, og dampsteg den mør, 2-3 min. Smag til med salt og sort peber.
Rør en dressing af 4-5 spsk. olivenolie, 2-3 spsk. citronsaft og 1-2 tsk. sennep.
Vend salat, æbler og solsikkekerner sammen med hampefrøene og lidt af dressingen, og anret salaten i en skål.
Vend de kogte kartofler med persillen og 1-2 spsk. olivenolie. Anret kartoflerne i en skål, og riv peberrod hen over dem.
Anret savojkål på tallerkerner, drys med hasselnødder, og dryp med resten af sennepsdressingen. Servér salat og kartofler til.
