Schnitzler af gris med majskolbe og stegt spidskål med jordnøddedressing
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 grøn citron
- 1 pose jordnøddesmør
- 1 majskolbe
- 1 spidskål
- 1 pakke schnitzler af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til quinoa og majs, og skyl alt frugt og grønt.
Kog quinoaen under låg i letsaltet vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl] i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min. Afdryp.
Pil og riv eller pres hvidløg. Halvér citron. Rør hvidløg med jordnøddesmør og citronsaft i en skål, og spæd til med 2-3 spsk. koldt vand.
Træk yderbladene af majs, og del majskolbe over på midten. Kom majsene i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 4-5 min. Afdræn, og hold dem lune i gryden.
Snit spidskålen i brede strimler a 2-3 cm. Varm en stor pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg spidskål i ca. 4 min., til kålen har fået lidt farve og er sprødmør. Krydr med salt og peber.
Tag kålen af panden, og anret i en serveringsskål. Tør panden af, og varm den op igen med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Steg schnitzlerne, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret quinoa på tallerkener, og top med stegt spidskål. Dryp med jordnøddedressing. Servér schnitzler og majskolber ved siden af.
