Schnitzler af gris med aspargesbroccoli, salat og kartofler bagt med oliven og rosmarin
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- 2 kviste rosmarin
- 1 pose sorte oliven
- 2 hvidløgsfed
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
- 2 hjertesalater
- 2 bundter aspargesbroccoli
- 1 pakke schnitzler af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og skyl alt grønt. Skrub kartofler med en grøntsagsbørste. Sæt lidt vand over til aspargesbroccoli.
Skær kartofler i tern a 3 cm. Kom dem i et ovnfast fad, dryp med 1 spsk. olie, og vend dem godt rundt. Bag dem i ovnen i 20 min.
Pluk rosmarin. Skær oliven i halve. Når kartoflerne har bagt i 20 min.: Tag fadet ud af ovnen, og vend kartoflerne med rosmarin og oliven (oliven er salte, så det er næppe nødvendigt at krydre med salt). Bag kartoflerne endnu 8-10 min., eller til de er møre.
Pil hvidløg, og hak den fint. Rør hvidløg i yoghurten, og smag til med salt og peber.
Snit salat groft, og kom i en bred skål eller et fad. Dryp yoghurt over salaten.
Kom aspargesbroccoli i en gryde, hæld lidt kogende vand i bunden, og drys med lidt salt. Damp broccolien sprødmøre med låget let på skrå i ca. 4 min. Hæld vandet fra.
Varm en pande op med 1 spsk. olie, og steg kødet i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret schnitzler af gris med ovnbagte kartofler, dampet aspargesbroccoli og salat.
