Schnitzler af kamfilet med dobbelt persillesauce, kartofler og ristet palmekål
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- Alle persillerødderne
- 2 bundter bredbladet persille
- Resten af de farvede gulerødder
- 2 bundter palmekål
- 1 pakke schnitzler af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl persillerødder, og skær dem i tern. Kom dem i en gryde, og dæk akkurat med kogende vand. Kog persillerødderne helt møre, ca. 10-15 min. Pluk og hak persille (alternativt kan du blende den i saucen i næste punkt).
Hæld halvdelen af vandet fra persillerødderne, men gem det. Blend persillerødderne med resten af kogevandet til en fin, ensartet konsistens.
Tilsæt persillen, og spæd evt. til med ekstra kogevand, til du har en god saucekonsistens. Smag til med salt og peber.
Skræl gulerødder, flæk dem på langs, og skær dem i skiver let på skrå i ½ cm tykkelse. Skær palmekål i stykker på 2 cm.
Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3p: ½ spsk. | 4p: 1 spsk.], og steg gulerødder og palmekål i 3-4 min., til grøntsagerne er sprødmøre. Krydr med lidt salt. Tag grøntsagerne af panden.
Varm panden op igen med lidt olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3p: ½ spsk. | 4p: 2 tsk.], og steg kødet i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret schnitzler af gris med kartofler, ristede grøntsager og dobbelt persillesauce.
