Schnitzler af kamfilet, broccoli med gomashio, quinoa og limemarineret agurk
Ingredienser
- 2 poser hvid quinoa
- 2 agurker
- 1 hvidløgsfed
- 2 lime
- 2 broccoli
- 2 breve gomashio
- 1 pakke schnitzler af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til quinoa og broccoli, og skyl quinoa samt frugt og grønt.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoa under låg i 10 min., og lad den trække i ca. 5 min.
Flæk agurk på langs, og skær derpå i skiver a ½ cm. Pil og hak hvidløg fint. Riv lidt limeskal, og halvér lime. Vend agurk med hvidløg, limeskal og -saft i en skål, og krydr med salt og peber.
Skær broccoli i mundrette buketter, skræl evt. stokken, og skær den i 1 cm tykke skiver.
Kom broccoli i en gryde, hæld 4 dl kogende vand over, og damp den med låget på skrå i ca. 4 min. Krydr med lidt salt, og hæld vandet fra. Anret broccoli på et fad, og drys med gomashio.
Varm en pande op med 2 tsk. olie, og steg kødet i ca. 3 min. på hver side. Krydr undervejs med salt og peber.
Servér schnitzler af gris med quinoa, limemarineret agurk og broccoli med gomashio.
