Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Vores lækre kapers er saltede. De er super skønne, men skal skylles i koldt vand før brug, medmindre du bruger dem i stedet for salt. Smag på dem, og skyl dem evt. to gange, hvis de er for salte til din smag.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre i rigeligt, saltet vand, 15-20 min. efter størrelse.
Skær broccoli i buketter, skræl og skær stokken i grove stykker. Skræl et par flager citronskal af citronen. Skyl kapers (se køkkentip).
Damp broccoli mør under låg i en gryde med lidt saltet vand, 4-5 min. Hæld vandet fra.
Opvarm olie på en pande, og steg kødet 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Læg kødet på en tallerken.
Varm panden op igen, tilsæt smør og de skyllede kapers, og steg i ½-1 min.
Tilsæt flager af citronskal, fløde og vand [1/2p: ½-1 dl I 3/4/5p: 1-2 dl], og kog op. Lad saucen simre, til den er tyknet lidt, 3-4 min. Smag til med salt, sort peber og citronsaft.
Læg kødet tilbage i saucen inden servering, og varm det igennem 1 min.
Anret kartofler og broccoli i skåle til servering. Dryp broccoli med resten af citronsaften, og krydr med lidt groft salt. Servér schnitzler i kaperssauce direkte fra panden.