Schnitzler med broccolicreme og fyldig salat med bønner og peberfrugt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose bulgur
-
1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
-
1 citron (halveret)
-
1 bundt flade bønner (i stykker a 2-3 cm)
-
1 pakke schnitzler af kamfilet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
smør
-
salt
-
peber
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennote: Riv lidt citronskal over schnitzlerne ved servering.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Broccoli, flade bønner, palermo-peber Håndfuld 3: Schnitzel af kamfilet Håndfuld 4: Bulgur, mel eller rasp Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Citron, oregano, hvidløg, salt, peber |
1. Sæt vand over til bulgur og broccoli, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og oreganoen som angivet i ingredienslisten.
3. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.
4. Kog samtidig broccolien mør i en kasserolle, 3-4 min. Hæld vandet fra, og blend broccolien med saften af ½ citron, 2 spsk. smør, lidt salt og peber. Tilsæt evt. lidt vand, om nødvendigt.
5. Varm en stor pande op, tilsæt 1½ spsk. olie, og steg bønnerne i 3-4 min., til de er let møre. Tilsæt ¼ dl vand til panden, og lad det simre kort. Tag bønnerne af panden, og tør den af.
6. Krydr kødet med salt og peber, og vend det i lidt mel eller rasp.
7. Varm panden godt op igen, og steg schnitzlerne i 1 spsk. olie og 1 spsk. smør, 1-2 min. på hver side. Tilsæt hvidløget, og drys med frisk oregano, når der er 1 minut tilbage af stegetiden.
8. Vend bulguren med bønner, frisk peberfrugt, lidt citronsaft, 2 spsk. olivenolie, salt og peber.
Servering
Anret schnitzlerne med broccolicreme, og server fyldig bulgursalat med bønner og peberfrugt til.
