Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Schnitzler med gulerødder, ærter og agurkesalat

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • ½ pose gulerødder
  • ½ hvidløg
  • ½ bundt timian
  • 1 madagurk
  • 1 pakke schnitzler af kamfilet
  • 1 pose rasp
  • 1 porre
  • 1 pose ærter

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
  • Smør
Køkkentips

Vil du have en klassisk dobbeltpanering, kan du vende schnitzlerne i mel og derefter i pisket æg, inden du vender dem i rasp.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl grøntsagerne og timianen.

Rødder og hvidløg
  1. Skær kartoflerne i halve. Skræl gulerødderne, og skær dem i grove skiver. Del hvidløget i fed (behold skallen på).Pluk timianen, og hak den evt.

  1. Bred rødder og hvidløg ud på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og timian. Bag det i ovnen i 25-30 min., til rødderne er gyldne og møre.

Agurkesalat
  1. Kom 1 dl eddike og 1 dl sukker i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Tag lagen af varmen.

  1. Skræl imens agurken, og skær den i tynde skiver. Kom dem i lagen, og krydr gavmildt med peber. Lad agurkesalaten trække indtil servering.

Schnitzler og grøntsager
  1. Bank evt. schnitzlerne lidt fladere, og vend dem i rasp (se køkkentip). Tryk schnitzlerne godt ned i raspen, så den klistrer fast.

  1. Varm en stor pande op, tilsæt olie og smør, og steg schnitzlerne ved middel varme i 6-10 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt.

  1. Snit imens porren fint. Skyl den gerne igen, for at undgå jord.

  1. Varm en anden pande op, tilsæt olie og smør, og sautér porren i 1-2 min., uden at den tager farve. Kom ærterne ved, og lad dem sautere med i yderligere 1-2 min. Krydr med salt og peber.

Servering

Servér sprøde schnitzler med bagte rødder, ærter og porre samt agurkesalat. Klem de varme, møre hvidløg ud af skallen, og nyd.

....
Idékassen