Schnitzler med hasselback-kartofler, søde majs og tomat-dip
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- 2 majskolber
- 1 bæger creme fraiche
- 1 brev tomatrelish
- 1 bundt spinat
- 1 rødløg
- 1 hvidløgsfed
- 1 rød chili
- 1 pakke schnitzler af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til majs. Skyl grøntsagerne og chilien.
Halvér kartoflerne, og læg dem med skærefladen nedad på et skærebræt. Skær tynde riller ⅔ ned i kartoflerne, og kom kartoflerne i et ovnfast fad med skærefladen nedad.
Smelt 3 spsk. smør i en gryde, og krydr med salt og peber. Pensl kartoflerne med det smeltede smør, og bag kartoflerne møre i ovnen i ca. 35 min.
Træk yderbladene af majskolberne. Del majskolberne i 2-3 stykker hver.
Kog majskolberne i 3-4 min. i saltet vand. Hæld vandet fra, og vend med smør.
Rør creme fraichen med tomatrelish, lidt eddike, salt og peber.
Pluk spinaten groft. Pil og skær rødløg i mindre tern. Pil og hak hvidløg fint. Snit chilien fint, og kom det i en skål til de voksne.
Opvarm en pande, og steg rødløg i 2 min. Tilsæt spinat og hvidløg, og steg i yderligere 2 min. Krydr med salt og peber, og tag løg og spinat af panden.
Varm panden op igen, tilsæt ½ spsk. smør, og steg schnitzlerne i 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér schnitzler med spinat, hasselbackkartofler, søde majs og tomat-dip. Drys med snittet chili til dem, som har lyst.
