Schnitzler med misodressing, ris, stegt fennikel og sprød kål
Ingredienser
- 2 poser brune jasminris
- 2 hvidløgsfed
- 1 lime
- 2 poser misopasta
- 1 spidskål
- 1 fennikel
- 1 pakke schnitzler af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Honning
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt og frugt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Pres eller riv hvidløg fint. Pres saft fra limefrugt ned i en lille skål. Rør limesaft med hvidløg, misopasta og honning [1p: udelad honning | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Spæd til med 1-3 spsk. vand, til du har en tynd dressing.
Snit spidskål (1p: grønkål) fint, og kom i en skål. Dryp kål med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og 1-2 spsk. eddike. Krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt.
Flæk fennikel fra top til bund, og skær den i tynde både gennem stokken.
Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg fennikel smukt lysebrun ved høj varme, 3-4 min. Smag til med salt og peber, og anret på et fad.
Tør panden af, og varm olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] op på den. Steg schnitzel i ca. 3 min. på hver side – krydr med salt og peber.
Anret ris på tallerkener, og top med fennikel. Dryp med misodressing. Spis schnitzel og sprød kål til.
