Røræg med spinat og fyldig tomatsalat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 bøftomat (i tern)
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
2. Vend tomat og peberfrugt med karse efter smag. Smag salaten til med salt, peber og evt. lidt balsamico.
3. Pisk æggene sammen med 1 spsk. vand, og krydr med salt og peber.
4. Varm 1 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg spinaten, til den falder lidt sammen.
5. Tilsæt æggemassen til panden med spinat, og steg under omrøring, til æggene sætter sig.
Servering
Anret røræg med spinat på ten tallerken, og top med den fyldige tomatsalat.
