Røræg med spicy tomat-spinatsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke cocktailtomater (i kvarte)
-
4 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
balsamico
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Skyl og klargør tomater, spinat og chili som angivet i ingredienslisten.
2. Vend tomaterne med spinat og lidt chili, og smag til med balsamico, salt og peber.
3. Pisk æggene sammen med 2 spsk. vand, og krydr med salt og peber.
4. Varm 2 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og hæld æggemassen på panden. Steg under omrøring, til æggene sætter sig.
Servering
Fordel røræg og spicy tomat-spinatsalat på to tallerkener.
