Sesam-karbonade med sauteret spidskål, røde linser og kimchi
Ingredienser
- ½ pose røde linser
- 1 agurk
- 1 forårsløg
- 1 bæger kimchi
- ½ rød spidskål
- 1 pakke hakket grisekød
- 1 brev sesamfrø
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx ris- eller æbleeddike)
Sæt vand over til linser, og skyl linserne samt alt grønt.
Kog linserne i rigeligt vand i 10-15 min. De skal være lige akkurat møre uden at være kogt ud, så hold godt øje med dem. Hæld vandet fra, og vend dem med lidt salt.
Skær agurken i skiver. Snit det grønne af forårsløget fint. Vend agurker og forårsløgstop med 1 spsk. olie og 1 spsk. eddike i en skål, og krydr med salt og peber.
Kom kimchien i en lille skål.
Snit spidskålen i 2 cm brede strimler. Snit det hvide af forårsløget fint. Varm 1 spsk. olie op i en gryde, og sautér kål og forårsløg i 4-5 min. ved middel varme, til kålen er sprødmør. Krydr med salt og peber.
Form kødet til en karbonade. Drys med et godt lag sesamfrø på begge sider, og tryk sesamfrøene let ind i kødet.
Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg sesam-karbonaden stille og roligt ved middel varme i ca. 4 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Justér temperaturen, så den ikke brænder på. Dryp evt. med lidt ekstra olie, når du vender karbonaden.
Anret sesam-karbonaden med linser, sauteret kål, agurkesalat og kimchi.
