Sesam-karbonader med sauteret spidskål, røde linser og kimchi
Ingredienser
- 1 pose røde linser
- 2 agurker
- 2 forårsløg
- 1 bæger kimchi
- ½ rød spidskål
- 1 pakke hakket grisekød
- 1 brev sesamfrø
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx ris- eller æbleeddike)
Sæt vand over til linser, og skyl linserne samt alt grønt.
Kog linserne i rigeligt vand i 10-15 min. De skal være lige akkurat møre uden at være kogt ud, så hold godt øje med dem. Hæld vandet fra, og vend dem med lidt salt.
Skær agurkerne i skiver. Snit det grønne af forårsløgene fint. Vend agurker og forårsløgstoppe med 1½ spsk. olie og 1-2 spsk. eddike i en skål, og krydr med salt og peber.
Kom kimchien i en lille skål til servering.
Snit spidskålen i 2 cm brede strimler. Snit det hvide af forårsløgene fint. Varm 1½ spsk. olie op i en gryde, og sautér kål og forårsløg i 4-5 min. ved middel varme, til kålen er sprødmør. Krydr med salt og peber.
Form kødet til 3 karbonader. Drys dem med et godt lag sesamfrø på begge sider, og tryk sesamfrøene let ind i kødet.
Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg sesam-karbonaderne stille og roligt ved middel varme i ca. 4 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Justér temperaturen, så de ikke brænder på. Dryp evt. med lidt ekstra olie, når du vender karbonaderne.
Servér sesam-karbonaderne med linser, sauteret kål, agurkesalat og kimchi.
